日本酒がより美味しくいただける季節になりました.
我が家のここ数日の晩酌酒は三次市(旧甲奴町)山岡酒造「瑞冠いい風(純米吟醸)雄町冷やおろし」です.
雄町らしい落ち着いた旨みがさらに増して,瑞冠らしい後口のよさがあります.
食中酒にぴったりで肴がすすみます.
これは黒大豆の枝豆.これも三次産ですが,今時期のわずかな期間限定です.
これも三次産小芋(里芋)を蒸かしたのに軽く粉をつけて揚げたもの.
表面のカリッとしたところがたまらない.
そして三次産大根と豚のあっさり角煮.わずかに八角のスパイシーな甘さをつけて.
少し苦みのある路地大根がまたいいですね.